Lutto nel mondo della ristorazione con la scomparsa di Alberto Rolla, noto chef e insegnante dell’alberghiero Panzini. A novembre aveva ricevuto il premio alla carriera dall’Associazione Cuochi di Ancona, che esprime il proprio cordoglio per la grande perdita. Lascia un vuoto anche nella famiglia del Panzini. Nonostante fosse in pensione da tempo aveva continuato a frequentarla assiduamente. «Abbiamo perso uno degli chef più importanti della città di Senigallia – lo ricorda Vittorio Serritelli, cuoco e insegnante dell’alberghiero - Maestro in tutto, di vita per centinaia di noi. Una persona davvero speciale». Alberto Rolla, 73 anni, era originario di La Spezia e aveva lavorato per importanti ristoranti. In città all’Hotel Palace, all’Hotel Ritz, al Covo Nord Est fino alla storica Villa Sorriso e al Cafè de Paris con un aiuto cuoco davvero speciale, il giovanissimo Mauro Uliassi. Oltre al lavoro da cuoco aveva anche insegnato all’istituto alberghiero gettando le basi per i numerosi chef che oggi lavorano in città e che da lui hanno preso lezioni e consigli. Alberto Rolla lascia la compagna Madina, le figlie Alessandra e Raffaella. Se ne è andato in punta dei piedi, con quel garbo e quella discrezione che lo hanno contraddistinto. Non ha voluto necrologi, camera ardente e funerali.